Ontmoetingscentrum Marke, 13 november 2018, 20 u.
Dat de Vlaming op een “grote eco- voet” leeft is ons allemaal bekend. Ons land staat ondertussen in de top vijf van landen met de grootste ecologische voetafdruk ter wereld.
We verspillen met zijn allen teveel grondstoffen, energie, voedsel, ruimte en natuur. Dat kost ons handenvol geld.
Je zou kunnen zeggen dat wij onszelf daarmee in de voet schieten. Nochtans kan het met bijzonder weinig inspanningen en zonder in te boeten aan levensstandaard ook anders.
Anke Desender, sociaal- en cultuurantropologe geeft ons tal van inspirerende voorbeelden. Bijvoorbeeld in de keuken: kies voor seizoensgroenten- en fruit. Momenteel zijn onder andere boerenkool, knolselder, spruitjes en witloof goede opties. Appel en peer zijn perfecte keuzes voor je fruitmand.
Razendsnel je ecologische voetafdruk verkleinen? Het kan! Samen met Anke kijken we waar en hoe we met zijn allen en persoonlijk het verschil kunnen maken.
Druiven hebben geen specifieke voorkeur voor een bepaald bodemtype als het maar niet te nat is. We planten bij voorkeur in de herfst, zodat de planten nog voor de erge kou nieuwe wortels kunnen vormen. Vooraf moet je nog het gepaste ras selecteren. Let vooral op de ziekteresistentie van het gekozen ras.
Eerst bezoeken we Le Jardin du Mont des Récollets. Een koffie brengt ons in de nodige stemming. Met de gids ontdekken we de tuin in Vlaamse stijl met botanische en historische 
Tegen de middag arriveren we in Saint-Omer. Na een korte wandeling is iedereen vrij. Er zijn voldoende restaurantjes voor een hapje of een drankje. Wie zijn knapzak meebrengt, kan er terecht in het mooie stadspa
’s Avonds in Ieper zijn we vrij. Tijd om te souperen of om te genieten van een drankje in de schaduw van de Halletoren. Om 20u wonen we de Lastpost bij. We zijn terug in Marke om 20u50.
De groenten en kruiden van in de lente leveren bijvoorbeeld veel vitamine C aan. Na een lange donkere winter, hebben we nood aan licht en hernieuwde energie, aan zuivering ook om de wintermaanden van ons af te schudden. Die vinden we in bieslook, kervel, daslook, zuring… Allemaal kruiden die bij de eerste prille lentezon uit de grond schieten.
Het voorjaar is de tijd bij uitstek om veel in de tuin bezig te zijn. Groenten, bloemen en planten kunnen weer worden gezaaid. Helaas begint naast al dit moois ook het onkruid weer te groeien. Vaak op plaatsen waar dit niet gewenst is. Verder doet allerlei ongedierte zich te goed aan de nieuwe zaailingen en planten.
In je serre kan je bv sluipwespen loslaten die dan de witte vlieg bestrijden.
Het is niet altijd gemakkelijk om éénjarige planten of zomerbloeiers te combineren. Enige kennis van planten is zeker van belang. Je moet weten hoe een bepaalde plant uitgroeit. Soms wordt de fout gemaakt om sterk groeiende planten te combineren met trage groeiers. Of planten die veel water nodig hebben combineren met planten die weinig water nodig hebben…
In de handel worden veel verschillende samengestelde meststoffen aangeboden. Bijna altijd op basis van de plantensoort. Dit gebeurt in (duurdere) kleine verpakkingen. Wat eigenlijk normaal is, want voor die ene druivelaar, die paar tomatenplanten en die zes buxuspotten en enkele m² aardbeien kan je nu éénmaal geen grote hoeveelheden van iedere plant specifieke meststof kopen.
Look wordt meestal gebruik om smaak toe te voegen of om gerechten te verrijken. Knoflook, bijvoorbeeld, is een van de meest aromatische kruiden in onze keuken. En hoe verser toegevoegd aan de bereiding, hoe pittiger de smaak. Er bestaan alleen al maar van knoflook meer dan 35 soorten, waarvan de witte, de roze en de paarse knoflook de bekendste zijn. De witte komt bij ons het meest voor.
Je moet ingelogd zijn om een reactie te plaatsen.